果実文化の背景にある、静かな種

ウルフベリーシードは、クコの実（ゴジベリー）を実らせる植物の種子で、中国を中心とした東アジアの食文化の背景に存在してきました。華やかな果実に比べると控えめな存在ですが、薬膳スープや滋養を意識した煮込み、穀物粥に少量加えることで、土っぽく落ち着いた風味を与えます。日常の料理や飲用素材として、体を労わる思想とともに受け継がれてきた素材です。

一般的には果実（クコの実）の方が食用として流通しています。