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スターアニスはシキミ科のトウシキミの果実を乾燥させたものです。種子を包んでいる果袋が8個ほど星型に配列されており、乾燥すると硬く木質化し八つの角を持った星型になるので八角とも呼ばれます。特有の甘い香りはアネトールという精油でフェンネル(茴香)やアニスも同じ精油成分を持っています。日本には近縁種のシキミが自生しており、スターアニスとよく似た果実をつけますが、シキミにはアニサチンという猛毒の成分が含有されており、飲食すると非常に危険です。
¥650