フレッシュ感あふれる、青唐辛子の代表格

セラーノは生のまま使われることが多い唐辛子で、シャープな辛味と爽やかな青い香りが特徴です。メキシコではサルサ・ヴェルデ、ワカモレ、フレッシュソースに欠かせない存在で、加熱しても香りが飛びにくい点が評価されています。日本でも、刻んで薬味、ピクルス、スパイシーなドレッシングなど幅広く使われ、辛さと清涼感を同時に演出できる唐辛子として注目されています。

生使用時は刺激が強め。