甘みと辛味のバランスが美しい、伝統的赤唐辛子

プーヤはアルボルに似た外見を持ちながら、よりフルーティーで深みのある風味を持つ唐辛子です。チリソース、煮込み料理、スパイスペーストに使われ、辛さだけでなく香りを重視する料理に向いています。日本ではまだ流通が少ないものの、クラフトカレーや発酵調味料との相性が良く、今後注目される唐辛子です。

入手性がやや低い。